Klassische Panna cotta

Für 10 Portionen (kann auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden)

Zutaten

1 l Sahne
60 g Zucker
2 TL Bourbon-Vanillezucker
3 g Iota

Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren. Iota mit dem Mixstab in die kalte Sahne einrühren, auf ca. 80 °C erhitzen und abfüllen. Die Masse bindet beim Abkühlen.