TexturasCare - auch für zu Hause
TexturasCare - auch für zu Hause                     
Warenkorb


Fertige Geliermischung für passierte Kost zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees.


zur Produktbeschreibung



AgarCare ermöglicht die Herstellung warmer Gelees und entfaltet seine Wirkung bereits in sehr geringen Mengen. AgarCare wird aus Rotalgen gewonnen.

zur Produktbeschreibung

 

GellanCare eignet sich hervorragend zur Herstellung von festen Gelees mit sauberen Schnittflächen und eignet sich besonders zum Abbinden von Fleisch und Gemüse beim Cook-and-Chill-Verfahren. Ideal für die Zubereitung von warmen Gelees aufgrund seiner hohen Temperaturbeständigkeit (bis 90 °C).

 

zur Produktbeschreibung

 

MeticellCare hat die besondere Eigenschaft, dass es beim Erhitzen geliert und beim Abkühlen wieder zähflüssig wird. So lässt sich Püriertes und Feingehacktes in eine Form bringen, die im Mund schmilzt. Geliermittel aus pflanzlicher Zellulose.

 

zur Produktbeschreibung

 

XanthanCare (aus Maisstärke) ist ein idealer Saucenbinder. Das Pulver kann in kalte und heiße Speisen eingerührt werden und entwickelt seine Gelierfähigkeit sofort. Es eignet sich sehr gut zum Andicken von Getränken, ist es geschmacksneutral und sehr ergiebig: nur ca.
3 bis 4 g auf 1 l Flüssigkeit genügen.

 

  zur Produktbeschreibung

 

XanthanCare Instant ist ein leicht lösliches Bindemittel, das nur noch mit dem Schneebesen eingerührt werden muss. XanthanCare Instant bindet gleichmäßig ab ohne nachzudicken. Etwa 7,5–10 g (etwa 1 gehäufter Esslöffel) XanthanCare Instant pro Liter kalter oder warmer Flüssigkeit.

 

zur Produktbeschreibung

 

 

Mit Iota lassen sich heiße und kalte weiche Gelees herstellen. Besonders geeignet für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird.

 

zur Produktbeschreibung

 

 

Kappa ist ein Geliermittel aus Rotalgen und erzeugt Gelees mit schnittfester Konsistenz.

 

zur Produktbeschreibung

 

Lecithin ist ein pflanzliches Emulgiermittel mit dem Gemüsebrühen und Säfte in stabile, geschmacksintensive Schäume verwandelt werden können. Lecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, dabei wird ausschließlich gentechnisch unverändertes Soja-Lecithin verwendet.

 

zur Produktbeschreibung

 

Passierte Kost 

Ganz einfach!

 

Druckversion | Sitemap
© TexturasCare