Perfektes Bindemittel für Suppen, Saucen und Säfte

XanthanCare (aus Maisstärke) ist ein idealer Saucenbinder. Das Pulver wird mit dem Stabmixer eingearbeitet, die Flüssigkeit muss nicht aufgekocht werden. Eignet sich auch sehr gut zum Andicken von Getränken. Dabei ist es geschmacksneutral und sehr ergiebig: nur ca. 3 bis 4 g auf 1 l Flüssigkeit genügen. Es entstehen samtige Saucen und leicht trinkbare Säfte. 

Eine Dose XanthanCare (600 g) reicht für über 150 Liter Saft oder Sauce.

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

• Pulver zum Auflösen, mit einem Stabmixer einrühren.
• Sobald die eingearbeitete Luft entwichen ist, verschwindet die Eintrübung. So sind mit XanthanCare auch klare und transparente Ergebnisse möglich.
• Speisen ziehen keine Haut.
• Ideal für das Cook-and-Chill-Verfahren.
• Speisen können tiefgefroren werden.
• In kalten und heißen Flüssigkeiten löslich, die Temperatur beeinflusst die Verdickungskraft nicht; hitzestabil bis ca. 90 °C.