Die fertige Geliermischung

Fertigmischung für passierte Kost.

EasyCare ist äußerst ergiebig: Eine Dose (400 g) reicht für 400 Portionen Fleisch oder Gemüse à 100 g.

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

Kann nach dem Gelieren wieder auf bis zu

80 ºC erhitzt werden. Kann tiefgekühlt werden. Geschmacksneutral, vegan und glutenfrei.

10 g EasyCare pro kg passierter Masse einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.

Zutaten: Agar-Agar (E 406), Gellan (E 418).

Rezept: Königsberger Klopse

Für 10 Portionen (kann auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden)

Zutaten
300 g Königsberger Klopse, fertig
900 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne
14 g EasyCare

Die Königsberger Klopse mit der Rinderbrühe pürieren, durch ein feines Sieb streichen und die Flüssigkeit auffangen. Sahne und EasyCare einrühren und kurz aufkochen. In Silikonformen füllen und abkühlen lassen. Die Königsberger Klopse können abgedeckt in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe oder im Ofen bei 80 °C wieder auf 65 °C wieder erhitzt werden.