Grundrezepte für angedickte und löffelbare Getränke

Löffelbares Fruchtgelee mit Iota

Fruchtsaft nach Wunsch
8 g Iota auf 1,0 l

10 g Iota auf 1,2 l

12 g Iota auf 1,6 l
14 g Iota auf 2,0 l

Iota mit dem Stabmixer in den Saft einrühren und auf  ca. 80 °C erhitzen. In Dessertschalen abfüllen.

Fruchtsäfte andicken mit Xantana

1 l Fruchtsaft nach Wunsch

4 g XanthanCare

XanthanCare sorgfältig mit dem Mixstab in die kalte Flüssigkeit einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Abbindeeffekt tritt ohne Erhitzen ein. Eventuell etwas ruhen lassen, damit die eingearbeitete Luft wieder entweichen kann.