Löffelbares Fruchtgelee mit Iota
Fruchtsaft nach Wunsch
8 g Iota auf 1,0 l
10 g Iota auf 1,2 l
12 g Iota auf 1,6 l
14 g Iota auf 2,0 l
Iota mit dem Stabmixer in den Saft einrühren und auf ca. 80 °C erhitzen. In Dessertschalen abfüllen.
Fruchtsäfte andicken mit Xantana
1 l Fruchtsaft nach Wunsch
4 g XanthanCare
XanthanCare sorgfältig mit dem Mixstab in die kalte Flüssigkeit einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Abbindeeffekt tritt ohne Erhitzen ein. Eventuell etwas ruhen lassen, damit die
eingearbeitete Luft wieder entweichen kann.