Für 10 Portionen
Zutaten
800 ml Rosenkohlfond
200 ml Sahne
3,5 g XanthanCare
1 Sahne-Siphon (1 l)
2 N2O-Patronen
Rosenkohlfond und Sahne verrühren. XanthanCare mit dem Mixstab einmixen, in den Siphon füllen und mit den N2O-Patrone begasen. 5-mal schütteln und vorsichtig in einer Tasse oder einem Glas
anrichten.