Für 10 Portionen (kann auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden)
Zutaten
für die MeticellCare-Grundmischung:
7,5 g MeticellCare pro 250 ml Wasser
MeticellCare mit einem Stabmixer in kaltes Wasser einarbeiten und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann.
Wichtig: Grundmischung immer 1 Tag vor Gebrauch herstellen!
für das Sauerkraut:
1 kg Sauerkraut, fertig gegart und gewürzt
220 g MeticellCare-Grundmischung
Das fertig zubereitete Sauerkraut pürieren, ggf. passieren. Die MeticellCare-Grundmischung hinzugeben und gut verrühren. Die Masse in Formen füllen und auf 40 bis 60 °C erhitzen. Beim Abkühlen werden mit MeticellCare angerührte Flüssigkeiten wieder zähflüssig.