Meerrettichsauce

Für 10 Portionen (kann auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden)

Zutaten
800 ml Brühe
200 ml Sahne
200 ml Crème fraîche
ca. 4,8 g XanthanCare
Salz
frischer Meerrettich, gerieben

Brühe, Sahne, Crème fraîche und Meerrettich nach Geschmack miteinander verrühren. XanthanCare mit dem Mixstab bis zur gewünschten Konsistenz einrühren. Nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren.