Für 20 Portionen (kann auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden)
Zutaten
1 l Tomatensaft
Salz, Pfeffer
Oregano
Knoblauch
1 scharfe Chilischote
ca. 8 g XanthanCare
Den Saft mit den Gewürzen und der aufgeschnittenen Chilischote auf 80°C erhitzen, von der Kochstelle nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Je nach Schärfegrad die Chilischote ggf. schon vorher entfernen.
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben. Ca. 8 g XanthanCare mit dem Mixstab einrühren. Eventuell mehr XanthanCare nehmen, bis die individuell gewünschte Konsistenz erreicht ist.