Avantgarde-Küche im Pflegeheim: Brokkolischaum bringt Freude am Essen zurück Leben im Alter_04_2012.pdf PDF-Dokument [688.2 KB]
Genuss ohne feste Nahrung Das Wohlfahrtswerk Baden-Württemberg bietet in vier Altenheimen Avantgarde-Küche für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden an. Schwaebische_Zeitung_2012_05_07.pdf PDF-Dokument [120.6 KB]
Wohlfahrtswerk hat die Molekularküche fürs Pflegeheim entdeckt Staatsanzeiger 2012_08_24.pdf PDF-Dokument [449.9 KB]
Mundgerechter Schaum statt fadem Brei Wohlfahrtswerk Baden-Württemberg nutzt das Prinzip der Molekularküche von Ferran Adrià für die Bewohner seiner Pflegeheime Stuttgarter Nachrichten_2012_03_21.pdf PDF-Dokument [894.2 KB]
Sphären, Schäume und andere Wunder: Avantgarde-Küche macht Pflegeheimbewohnern wieder Appetit Stuttgarter_Wochenblatt_2012_03_28.pdf PDF-Dokument [668.9 KB]