TexturasCare
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Perfektes Bindemittel für Suppen, Saucen und Säfte

 

 

XanthanCare (aus Maisstärke) ist ein idealer Saucenbinder. Das Pulver muss nur eingerührt werden und wirkt, ohne dass die Flüssigkeit aufgekocht werden muss. So eignet es sich auch sehr gut zum Andicken von Getränken. Dabei ist es geschmacksneutral und sehr ergiebig: nur ca. 3 bis 4 g auf 1 l Flüssigkeit genügen. Es entstehen samtige Saucen und leicht trinkbare Säfte. 

 

 

Eine Dose XanthanCare (600 g) reicht für über 150 Liter Saft oder Sauce.

 

 

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

  • Pulver zum Auflösen, am besten mit einem Stabmixer einrühren.
  • Sobald die eingearbeitete Luft entwichen ist, verschwindet die Eintrübung. So sind mit XanthanCare auch ganz klare und transparente Ergebnisse möglich.
  • Speisen ziehen keine Haut.
  • Ideal für das Cook-and-Chill-Verfahren.
  • Speisen können tiefgefroren werden.
  • In kalten und heißen Flüssigkeiten löslich, die Temperatur beeinflusst die Verdickungskraft nicht; hitzestabil bis ca. 90 °C.

 

Grundrezept zum Abbinden von Suppen und Saucen:

Zum Abbinden je nach gewünschter Dicke ca. 3 bis 4 g pro Liter Flüssigkeit verwenden.

 

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XanthanCare

600 g XanthanCare

 

Grundpreis: EUR 53,33 pro kg

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