TexturasCare
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Das leicht lösliche Bindemittel für Suppen, Saucen und Säfte

XanthanCare Instant ist ein leicht lösliches Bindemittel, das nur noch mit dem Schneebesen eingerührt werden muss. XanthanCare Instant bindet gleichmäßig ab ohne nachzudicken. Etwa 10–12,5 g (etwa 1 gehäufter Esslöffel) XanthanCare Instant pro Liter kalter oder warmer Flüssigkeit. Ohne Aufkochen. XanthanCare Instant ist geschmacksneutral, daher eignet es sich auch sehr gut zum Andicken von Getränken.

 

Eigenschaften & Anwendungshinweise:

  • Pulver zum Auflösen, nur noch mit dem Schneebesen einrühren
  • Sobald die eingearbeitete Luft entwichen ist, verschwindet die Eintrübung. So sind mit XanthanCare Instant auch ganz klare und transparente Ergebnisse möglich.
  • Speisen ziehen keine Haut.
  • Ideal für das Cook-and-Chill-Verfahren.
  • Speisen können tiefgefroren werden.
  • In kalten und heißen Flüssigkeiten löslich, die Temperatur beeinflusst die Verdickungskraft nicht; hitzestabil bis ca. 90 °C.

 

Grundrezept zum Abbinden von Suppen und Saucen:

Zum Abbinden je nach gewünschter Dicke etwa 10–12,5 g (etwa 1 gehäufter Esslöffel) XanthanCare Instant pro Liter verwenden.

 

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XanthanCare Instant

450 g XanthanCare Instant

 

Grundpreis: EUR 50,00 pro kg

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XanthanCare Instant

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